Cómo Cocinar y Almacenar de Forma Segura las Carnes


Existen diversas variaciones y opiniones a la deriva alrededor de cómo cocinar y almacenar las diferentes carnes. Si bien es posible entender las reglas de cocinar y almacenar el pollo, ¿qué sabe usted de cocinar y almacenar, por ejemplo, carne de venado? En este artículo, vamos a discutir la forma correcta de cocinar y almacenar una variedad de común de carnes (y tal vez no tan comunes).

Carne de res, carne de venado, cordero y ternera

Lo mejor es dejar que el deshielo de la carne en el refrigerador durante la noche. Deje la carne envuelta y lo pone en un plato en el refrigerador. Otro método de descongelación es poner la carne en una bolsa hermética (o una envoltura de plástico Ziploc) y ponerlo en un tazón en el fregadero.



Llene el recipiente con agua fría. El agua puede ser necesario reemplazarla cada 30 minutos más o menos para evitar que la carne alcance una temperatura superior a 40 grados F. Si el microondas tiene una distensión o un ajuste de descongelación, usted también puede usar esto.

Al cocinar la comida, lo mejor es usar un termómetro interno para comprobar la temperatura interna de la carne. Esta es la forma más segura y fácil de saber si la carne ha alcanzado una temperatura que se han matado a las bacterias que pudieran estar presentes.

Para la carne bovina, carne de venado, cordero y ternera, la temperatura debe alcanzar a lo largo de un mínimo de 160 grados F. Una vez cocido el núcleo de al menos 160F, es seguro para comer, aunque algunas personas pueden preferir dejar cocer un poco más, dependiendo de la preferencia personal.

La carne de res, carne de venado, cordero, ternera y que ha sido descongelada en el refrigerador puede volver a congelar sin cocinar mientras todavía hay cristales de hielo en la carne y no hay decoloración o olores desagradables que emite de la carne.

Si va a descongelar carne a través del método de agua fría, se debe cocinar la carne antes de volver a congelar ella. La carne que ha sido descongelado en el microondas absolutamente deben ser cocinados directamente después de la descongelación, y no se recomienda que se vuelva a congelar pues el sabor, la textura y la calidad global se reducirán drásticamente. Aconsejamos investigar en linea acerca de las desventajas y ventajas del consumo de carne para mayor información.

Pollo, pavo, pato y ganso

La carne de aves se pueden descongelar en el refrigerador o utilizando el método de agua fría. No se recomienda descongelar estas carnes con un horno de microondas, pues partes de la carne pueden empezar a cocinarse antes que otras partes tengan la oportunidad de descongelarseee. NUNCA descongelar el pollo con el uso de agua caliente, lo que creará un caldo de cultivo para las bacterias.

EL Pollo, pavo, pato, ganso y todos deben cocinarse a una temperatura interna de 165 grados F. Una vez más, el camino más seguro para comprobar la temperatura interna de la carne es insertar un termómetro para alimentos en la carne. Una vez que la temperatura esté por lo menos 165 grados, que está listo para comer.

EL Pollo sólo puede volver a congelar si hay cristales de hielo en la carne. Si no dispone de ninguno, que necesita para terminar la descongelación, cocinarlo, y luego congelarlo. Puede tener que cortar en la carne para determinar si hay cristales de hielo en el centro. Si no está seguro, es mejor tomar la ruta segura y cocinar.

Carne de cerdo

Al igual que con las carnes mencionadas anteriormente, el cerdo también puede ser descongelado usando el refrigerador y métodos de agua fría. Una vez más, como la carne de cerdo es muy fácil de cocinar en el microondas, se recomienda que no trate de descongelar la carne de cerdo en el horno de microondas.

La Carne de cerdo debe cocinarse a una temperatura interna de 160 grados F. de cerdo, aunque se considera una carne roja, en realidad se volverá de color blanco cuando está completamente cocinado, pero aún debe verificar la temperatura interna con un termómetro. Si desea recalentar completamente jamón cocido, llevarlo a una temperatura interna de por lo menos 140 grados F.

El jamon se puede volver a congelar si todavía hay cristales de hielo en la carne. Si la carne ya descongelada, se puede cocinar y volver a congelar, pero ten mucho cuidado para comprobar si hay decoloración o malos olores.

No importa qué tipo de carne que desee almacenar en el congelador, lo mejor es que lo envuelve varias veces en bolsas de conservacion, a continuación, colóquelo en una bolsa Ziploc para envolver varias veces en una envoltura de plástico.

Cuanto mejor selle la carne, más tiempo tendrá un buen sabor y textura. Debe tener en cuenta que la cocción y volver a congelar-cualquier tipo de carne se reducirá la calidad global del sabor. Se recomienda el uso de cualquier carne cocida congelada dentro de un mes desde la fecha de congelación para evitar un grave deterioro en el sabor.

0 comentarios:

Publicar un comentario



Buscar